Degustare, scegliere, riconoscere

25 settembre 2015
Salve, ho una curiosità. Ho sentito parlare di vini bianchi fatti con uve nere: com’è possibile?
SEGUI questa domanda

Ricevi una notifica via e-mail quando verrà aggiunta una risposta.

Aggiungi ai preferiti

Aggiungi questa domanda alla tua area personale per trovarla più facilmente.

Risposte (1)

28 settembre 2015
Buongiorno, il colore del vino è dato dagli antociani presenti nella buccia delle uve nere; al momento della vendemmia il mosto e la polpa degli acini (pur sempre bianca) vengono immediatamente separati dalle bucce in maniera che non prendano colore. Si avrà così una vinificazione in bianco di uve nere.

Aggiungi la tua risposta

Per lasciare una risposta devi essere registrato

ENTRA REGISTRATI