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Le Chiantigiane

Il Chianti, una delle zone più belle e famose della Toscana, è da sempre legato al vino e alla sua cultura. Il consorzio "Le Chiantigiane", presenta un patrimonio di 2460 ettari di vigneto in produzione, suddiviso nelle aziende di circa 2000 produttori toscani che, attraverso l'adesione alle cantine sociali, si sono uniti circa quarant'anni fa.
 
IL TERRITORIO E LA STORIA
Il territorio del Chianti si estende per circa 700 Kmq su dolci colline toscane coltivate con viti e olivi. Siamo in un mosaico di storia, natura e arte unico al mondo. Un territorio che da secoli produce il vino "Chianti Classico" sulle colline situate tra Firenze e Siena. 
 

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il glossario


Pruina

La pruina è una sostanza cerosa dal colore bianco opaco che svolge funzioni protettive dai raggi ultravioletti, previene la disidratazione ed ha proprietà antibatteriche. Ben visibile sulla buccia dell’uva a bacca nera, contiene lieviti naturali indigeni utili nella fase di fermentazione dei vini. La sua presenza sugli acini evoca ricordi di farina, ad esempio nel Pinot Meunier (mugnaio), o la nebbia (Nebbiolo).


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